Risotto con funghi e salsiccia - cucina Outdoor Bushcraft - PeschoAnvi

Description

In questo video facciamo un risotto con salsiccia e funghi porcini e misti in stile bushcraft. Una cucina in ambiente outdoor - la cucina più amata dagli italiani.

Buona visione!

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Ricetta per ca. 4 persone

125 g di funghi secchi (o freschi se stagione ovviamente)

100 ml acqua, se secchi per metterli ad ammollo

750 ml di brodo

50 g burro

2 cipolle

2 spicchi d'aglio

200 g di salsiccia

300 grammi di riso

1 bichiere di vino rosso

2 pomodori

sale e pepe

rosmarino e timio

formaggio grana a piacere

Bollitura circa 20 min.

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Altri video:

Canederli: https://youtu.be/qMqkTs4Zpms

Bushcraft dinner: https://youtu.be/CGqpBkgudhg

Pranzo bushcraft: https://youtu.be/DtPjrGqPWdY

Fuoco trapper: https://youtu.be/eTFs477WC8w

Pentole tatonka: https://youtu.be/pO3D1VobZGY

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Music:

https://youtu.be/ynFV4S7I6t8

https://youtu.be/_U2q26vAEjQ

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Video Transcription

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ciao salvo internati benvenuti a tutti a questo nuovo video avete visto che ci siamo preparati un po tipo una cucina che qualcosa da sedere qua ci siamo fatti ci prepariamo un fuoco adesso è esaltarsi cioè mezzogiorno sono in giro da mattina presto ho fame e oggi vorrei fare un risotto con salsiccia e funghi buona visione allora andiamo subito a vedere gli ingredienti che ci servono qua abbiamo funghi dei funghi secchi porcini i porcini sono quindi secchi miei e poi lo mischiato con altri funghi secchi rischiato in due altri tipi di funghi ancora qua abbiamo riso faccia un pezzo di formaggio anche dentro una salsiccia questa è una salsiccia lucanica del trentino qualcosa per fare il brodo cipolla e aglio chissà che abbiamo dentro spezie o c'è dentro il rosmarino e timo come spezie poi cosa ci serve ancora vabbè dell'acqua ci serve per fare il brodo e per ammorbidire pulire su una volta i funghi quella la prima cosa che faremo ovviamente qua abbiamo anche dell'olio d'oliva olio d'oliva o burro burro sarebbe sicuramente più ideale ma non ne avevo così portato olio d'oliva sale pepe come spezia ancora un po e dire che basta abbiamo tutto nella ricetta come l'ultima volta magari quando ho fatto i canederli sotto in descrizione troverete la ricetta originale cioè quella che uso io qua oggi non badiamo di nuovo a misure ho portato un po troppi funghi alla salsiccia in questo caso per questa quantità di riso anche un po troppo mai lo stesso ok direi di iniziare la prima cosa che facciamo in questo caso è che prendiamo i funghi mettiamo in un 100 lino recipiente quel che abbiamo aggiungiamo un po d'acqua e vabbè lasciamo praticamente in morbidi re i funghi ok questo adesso andrebbe messo anche sul sul fuoco un po si potrebbe far bollire una volta va bene non ho ancora fatto fuoco perché voglio farlo al momento è andare ad usarlo solo per magari dopo [Musica]

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usando questa forcella qua ci siamo entrati ci siamo fatti una piccola famiglia vi faccio vedere per cosa praticamente per questo pentolino così adesso questo non va più da nessuna parte

e questo adesso lo mettiamo su un attimo giusto un po un attimino finché bolle l'acqua liberi che nel frattempo abbiamo tagliato la cipolla abbiamo tagliato l'aglio in questo caso non molto fine e adesso andiamo a tagliarla cipolla anche questo non c'entra no non c'è polo scusate adesso andiamo a tagliare anche la salsiccia fatto pulire solo un attimo quest'acqua ora lo mettiamo da parte ora vado a strizzare questa i funghi che siam belli morbidi adesso ma al succo vorrei tenermelo perciò metto da parte sti funghi e l'acqua me la tengo perché ovviamente questo c'è un buonissimo sapore in questo adesso qua ci aggiungo un po d'acqua e faccio il brodo co dentro anche qua adesso prepariamo un fuoco

sì un po un fuoco a stella non saprei come chiamarlo praticamente una roba del genere

una volta che sotto abbiamo una bella brace che adesso non abbiamo ancora devo ancora starci dietro un attimo e questo è molto comodo per cucinare appunto abbiamo più possibilità poi dove mettere pentolini

un po fuoco ha tratto al fuoco a trincea ma un po diversa l'ho fatta anche con completamente una stella intorno tutto un giro con tronchi anche più grossi questa la versione mini volevo farvi vedere qua praticamente se mettiamo dei rametti qualcosa qua in lungo è tutto molto più stabile per praticamente poterci sedere sopra senza di questi col nostro peso qua la neve sotto si si romperebbe via e cadiamo per terra ecco qua questa modalità si sa stella ora non si soffermiamo su di questo perché magari gli facciamo un altro video qua adesso possiamo appunto andare a soffriggere giusto un po la cipolla ora possiamo andare ad aggiungere la nostra salsiccia tagliata a pezzettini andiamo ad aggiungere i nostri fondi questo resto dopo un po potremmo andare a spegne non può farlo cuocere con del vino vino che non ho qua adesso ioso semplicemente brodo in questo caso vino rosso se magari poi o dei film li userei più vino bianco comunque li cambierebbe con dei film per lì perché ovviamente possiamo anche farlo con altri funghi con del champignon eccetera chi userà anche altre spezie come magari del prezzemolo e erba cipollina qua una roba un po più cacciatore a contadina timo e rosmarino

ora come detto mettiamo il riso e aggiungiamo si aspettava un po di brodo o vino posso andare ad aggiungerci già un po di spezie non dobbiamo aspettare a più tardi metto subito un po di sale pepe e vabbè starsi dietro mescolare di continuo specialmente se abbiamo un fuoco del genere dove ovviamente c'è più calore lì dietro che qua davanti italians andare un po a girare le fa l'associazione [Musica]

come già detto sotto metterò poi la ricetta quella un po rigida originale tra parentesi quella vabbè poi con misure per le classiche quattro persone qualcosa del genere e lì ci saranno ad esempio anche un po altre cose come ho detto prima va benissimo

il vino aggiungere del vino o usare del burro e anche dei pomodorini se magari qualcuno vuole un po più di colore sapore di pomodorini si possono aggiungere anche dei pomodori cosa che non ho fatto io oggi qui alla fine ovviamente parmigiano inizia a nevicare di nuovo sì non so se avete notato siamo in piena primavera praticamente no manca una settimana alla primavera el ambiente totalmente invernale nevica un due volte a settimana di continuo stamattina c'era meno 10 gradi quassù siano sopra 2000 metri ho cercato trovate questo posto nuovo e niente non so penso che sono uno degli unici quasi tutto l'area nord italia che è contento di queste condizioni per me l'inverno può andare fino a maggio poi 12 mesi caldo e poi aspetto già l'autunno bel metodo questo in teoria è un po un poco a trincea solo che il fuoco è fatto un po sotto e abbiamo intorno a stella poi queste questa aste rami o poi se andiamo a farlo più grande anche pronti ecco che dovrebbe essere definito si vede chiaramente potrebbe esserci un po più un bel colore quello è chiaro però dai come ho detto prima magari con un pomodorino qualcosa cambierebbe un po tutto però io sono contento e come gusto sono sicuro che volare anche perché ho già assaggiato vorrei solo farvi vedere magari il pentolino sotto ma niente è andato al bruciacchiarsi questi pentolini sono ottimi

adesso anche un po di grana non proprio tagliato fine fine un po di pane secco che dite io sono contento non vedo l'ora di mangiare cosa che faccia adesso buon appetito con una certa fatica al lavoro di precisione pazienza siamo riusciti anche a farci un caffè questa era un po un'impresa falso vorrei ringraziare tutti per per le foto dell'ultimo video dove ho cucinato canederli veramente nero meravigliato stupefatto e molto felice delle foto che mi avete un sacco di foto gente che mi ha mandato foto dei canederli che hanno fatto grazie mille perciò pensionato adesso facciamo di nuovo un po di cucina bus kraft po di cucina autor oggi risotto con i funghi e salsiccia come già detto in descrizione la ricetta link magari dell altro video o magari di altri video che trattano un po la sto tema cucina nautor cucina all'aria aperta la cucina più amata degli italiani

carina la cucina dammi sempre parato oggi con tutti per i piani di cottura diversi me piace direi che per questa volta è tutto spero che sia piaciuto questo video ci vediamo al prossimo video alla prossima ciao ciao [Applauso]

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