Frittata dolce - Kaiserschmarren Cucina Outdoor Bushcraft - PeschoAnvi

Description

In questo video facciamo una frittata dolce dell'imperatore (Kaiserschmarren). Ricetta dolce Tirolese che si trova spesso su malge, baite e rifugi nelle alpi. Buona visione!

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Ricetta 4 persone

150 g farina

200 ml latte (o metà panna)

6 uova

pinoli

1/2 pacchetto zucchero vanigliato

pizzico di sale

40 g zucchero

40 g uva passa (o mele, ciliege)

olio e burro

zucchero a velo

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In una ciotola mettere la farina, latte, tuorlo, zucchero vanigliato e mescolare. In un altra ciotola montare a neve l'albume con un pizzico di sale lo zucchero. Aggiungere all'altro impasto.

In una padella larga lasciare rosolare i pinoli e poi aggiungere l'impasto. Subito dopo cospargere con l'uva passa.

Fare dorare da un lato e girare. Mettere la padella nel forno preriscaldato a 200gradi per 3-5 minuti. Togliere e strappare la frittata a pezzettini.

Spolverizzare con zucchero a velo e accompagnare con marmellata di mirtilli.

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Altri video:

Canederli: https://youtu.be/qMqkTs4Zpms

Risotto salsiccia: https://youtu.be/xEow3uagsXM

Borse recipienti: https://youtu.be/dU0vfWFQGZE

Steak: https://youtu.be/ZKEw3QryfoQ

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Video Transcription

ciao salvo e bentornati benvenuti a tutti a questo nuovo video questa questo è qualcosa di impronunciabile rises ma forse alcuni di voi l'hanno già visti in qualche baita in qualche rifugio comunque è una ricetta austriaca che però per me era figura un po una ricetta di malghe di baite di montagna in generale perché non si trova solo in austria né tutto l'arco alpino un po nelle alpi svizzera germania italia ovviamente anche ma anche in francia o magari versioni un po diverse denominazioni un po diverse devo mangiare si trova un po ovunque perciò una ricetta da montanaro se vogliamo se vi interessa come farla buona visione [Musica]

una ricetta impronunciabile kaiserschmarren e niente praticamente tradotto sarebbe una frittata dolce dell'imperatore si trovano anche certe ricette sotto questo nome comunque oggi un po una versione autore una versione busca se vogliamo vediamo un po come falla iniziamo subito con gli ingredienti allora un po di burro qua abbiamo delle uova non dico la quantità perché ovviamente poi quello vedrete tutto in descrizione ed uova qua abbiamo farina scusate sacchetti ma vabbè in qualche modo dovevo trasportarlo qua e un po di zucchero vanigliato si deve proporsi poi fa ancora un po di zucchero fino lì fino al vino alpinoli qua ho portato un po d'olio servirà queste del latte latte e allora una mela un po di mela ho portato anzi un po metà nella mangia adesso è qua abbiamo zucchero a velo e infine marmellata di mirtilli rossi rubata è fatta da mia mamma ok questa stupenda poi vabbè 2 ciotoline ha portato un pentolino e una frusta da cucina

iniziamo subito quella da una parte adesso andiamo a mettere il tuorlo e l'album

ma questa parte con lo zucchero ok cerca di dividere queste parti qua da una parte l'album è e dall'altra parte qua aggiungiamo adesso zucchero vanigliato la farina e latte e andiamo a mescolare facciamo un bel imposto come fare 1ora l'album e cerchiamo di queste commissioni adesso non sto mai andare a montarli anni si schiantò all'inizio e poi con lo zucchero ok guardate qua non ha proprio ancora perfetta però direi che può andar bene quand'è così la mischiamo centro l'altro un pasto a chi siano le solite mosse dal basso verso l'alto cosa fate un po come volete

qua all'aria aperta certe regole non valgono più ora vado a mettere un po di mille all'interno tagliate a pezzettini giusto un po non troppo il resto me lo mangio in teoria l'importo così è già pronto adesso devo preparare un po il fuoco il pentolino come spesso ci sono versioni un po diverse troverete ricette diverse come ad esempio metterci dell'uva secca buonissima l'uva secca non ce l'avevo a casa da bambino mi ricordo che odiavo sempre l'uva secca perché le chiamavamo mosche il lavoro delle mosche dentro all'impasto e non le mangiava mai le mettevo sempre da parte degli sono cambiati adoro l'uva secca frutta secca per i trekking per tutte le attività 8 stupenda i pinoli adesso se vogliamo possiamo metterli qua dentro a me piace un po arrostirli prima poi mettere l'impasto più buono ma ci sono ricette con rum io non lo metto poi ci sono ad esempio meta al latte metta la panna la panna fa l'impasto cambia un pò l'impasto nella se non lo so però io ho preso solo latte anche a casa aprendo quasi sempre solo latte e altri varianti comunque sì al post dell'uva secca appunto io ci ho messo un po di mira oggi questo adesso lo scopriamo un attimo e poi prepariamo il rex [Musica]

[Musica]

esiste un giretto per farvi l'idea dove siamo

se mi giro bosco ovunque lassù abbiamo fatto qualche video d'inverno scoperta un post a zona d'inverno è completamente diverso ovviamente adesso in estate non ho trovato come vedete qua un piccolo giusto qualche metro quadro di pianura per poter mettermi zoom e tutto ripido come si può capire ed è difficilissimo trovare un posto anche comunque qua un po d'erba trovato un sasso se no non mi mettevo a fare fuoco con la bouche box qua nel caso avevo portato anche in fornelletto però così in queste condizioni possono anche far fuoco con la bouche box e niente ci mette un bel po a trovare questo posto interessante come cambia dall'inverno all'estate ma prima abbiamo trovato un po di come vedete adesso un po di rami secchi subito qua vicino a un albero trovato anche un po una radice con probabilmente c'è poca resina alla fine è un vino è un po rosso all'interno ma non è molto resinoso vediamo sono solo curioso di provarlo come esca ma non credo che funzioni e se ci dobbiamo ancora fare qualcosa per tenere quel pentolino e il sasso comunque come magari vedete qua prima di alzare sti sassi sempre do qualche colpetto non si sa mai cosa c'è sotto

meglio spaventare se c'è qualche viva sotto

per il resto non mi importa ma una vipera non vorrei proprio incontrando abbiamo fatto questo piccolo taglio la cultura qua dentro non è perfetto ma giusto per manovrare un po il pentolino padella funzionerà adesso andiamo ad accendere il fuoco aveva preso però c'è molto poco resina non ci credevo ma ci sono riuscite bello provare ste cose ogni tanto veramente c'è poco olio poca resina qua all'interno si vede anche ma comunque se becchi questa vena qua per bene abbiamo avuto fortuna perfetta si vede qualcosa quando giusto un po di burro e un po d'olio il resto ci serve dopo queste solo per intanto per i pinoli giusto arrostirli un pochettino non troppo e basta e direi che possiamo aggiungere il nostro vasto non mi sembrava troppo questo lo lasciamo adesso un paio di minuti finché non si attacca più sotto e un po marone da una parte poi andrebbe girato e messo nel forno almeno così sarà nella ricetta che vi metto sotto non lo metto mai nel forno io l'ho giro di solito a casa ma oggi non diciamo neanche a girarlo taglieremo a pezzettini e basta farla dorare da un lato si sarebbe giusto vediamo un po sospetta un po c'è troppo calore manuale guardate qua adesso lo giro un po si vede

iniziò a girare ora un po di zucchero a velo e qua la marmellata lungo più vicini con non so come sembra a voi tutto caldissimo ancora che ne dite aspetto aspetto già non è male una sbuccia chiaro e veramente buono veramente buono ecco i pinoli

secondo me devono essere arrostiti un po da un buon sapore buon appetito

questa ricetta delle maite spesso a volte si trova come dessert non lasciatevi ingannare perché come dessert questa è tanta roba veramente se si prende come dessert anche 3 4 persone cioè questo anche un primo se volete un dolce in ogni caso il dolce del come ho detto prima imperatore ma a mio parere non è un dessert è un pasto ovviamente abbiamo già preparato del gel posto spazio né tempo sempre e che altro dire come avete visto io ho usato delle mele ok c'è della frutta secca di solito dentro che si può usare comunque potete magari anche usare delle ciliegie anche buono inoltre con al posto dei pinoli si possono vengono anche usate delle noci diversi tipi di noci che anche molto interessante come alternativa o per variare un po le una ricetta ogni tanto di tanto in tanto e niente spero visiva piaciuto questo video questa uscita questo pranzo e tutte le informazioni utili in descrizione se vi interessa qualcosa chiedete non sono un cuoco esperto ma forse qualche consiglio possa ancora tallo e direi che per questa volta è tutto ci vediamo al prossimo video alla prossima ciao ciao ciao [Applauso]

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[Applauso]

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