scorte alimentari: tegame di ceci, pomidoro secchi, aglio e olio extravergine di oliva

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Una semplice ricetta minimalista per utilizzare le scorte alimentari messe da parte al termine della bella stagione: oggi propongo un tegame di ceci con pomidoro secchi, aglio e olio extravergine di oliva.

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ben ritrovati oggi condividono con voi una ricetta dal sapore decisamente minimalista che utilizza le scorte alimentari che abbiamo messo da parte alla fine dell'asta precedente stagione estiva invece dico una visione abbiamo paura petito ricetta molto semplice utilizza dei ceci che sono stati preventivamente cotti in acqua senza aggiunta di sale senza aggiunta di spezie poi come i loro secchi che abbiamo fatto essiccare nella stagione estiva

uno spicchio di aglio poi utilizziamo l'acqua di cottura dei ceci sale è un goccio di olio d'oliva e mentre faccio soffriggere l'aglio faccio dorare facevo divenire i pomi d'oro secchi questa operazione durò un pò nel senso che ci vorranno ancora almeno una ventina minuti perché i pomi d'oro riacquisiscono un po di chi un po di corpo l'anno scorso abbiamo messo da parte cisa 15 chili se di ceci e se non vado errato una dozzina di chili di fagioli questi sono fanno parte predominante della nostra alimentazione non siamo vegetariani però preferiamo legumi alle carni in generale durante la rosolatura insapori mento dell'olio metto coperchio di vetro sul tegame giusta per evitare che mi ha detto a quanta la cucina una volta che i miei pomidoro sono divenuti l'italia striscioline sottili una volta che l'olio insaporito vado ad aggiungere le mie striscioline di comunità e cominciò una volta che anche qui d'oro sono vista politico l'olio all'aglio aggiungo i ceci lo dice ci aggiungo anche un po di acqua di cottura del cibo stesso escono bene contenuto non mi resta che lasciare insaporire e poi aggiustare il sale man mano che la cottura procede ovviamente è probabile che si debba aggiungere ancora del liquido di cottura dei ceci dopo che la cottura da davanti per un po di tempo a occhio ovviamente non esiste una ricetta codificata questa è una città familiare che ci siamo creati da noi lo assaggio giusto per vedere se erano sufficientemente campo di cose deve aggiungere il sale ancora leggermente insipido nonostante i pomodori secchi questo punto aggiungono a presine di sale 3 2 la donna girata erano che incaponisca di poterlo utilizzare il termine insaporire per il semplice fatto che c'è ci sono già precotti sono state cotti precedentemente la mia moglie nella pentola a pressione quindi quasi tratta semplicemente di farle as assorbire un po di profumo del tè l'odore dell'olio e il gusto del pomodoro secco questo punto dopo una ventina di minuti il liquido di governo incomincerà a evaporare ti devo fare in modo che rimanga una sorta di cremina abbastanza densa che leghi leggermente tra loro i ceci volendo alzare leggermente anche possibile fare una piccola purea di ceci come

in questo momento a cui aggiungere un incrocio di liquido di governo di modo che si crei una sorta di cremina densa all'interno del degan i rumori di sottofondo che sentite là dentro due aspirazione perché è la cucina incominciava se questi un cercatore di aglio ecco qua per mille a posto molto semplice vado ad aggiungere i miei c'è il centro sono volati 4 fuori sede giornata

i ragazzi non proprio costosi dice cioè c'è joe di studi per sé non so niente pomodori secchi danno un po di tono ma questo piatto estremamente semplice ma molto nutriente il piatto che ha stonato intere generazioni di contadini almeno dalle mie parti ad un lungo era un goccio di liquido di cottura dei ceci che si era detto che troppo compro

questo è l'aspetto finale è pronto per essere mangiato è anche un buon profumo chiaramente con i ceci si possono anche fare delle zuppe come questa che aveva incassato da ieri sera e questa sera ce la dobbiamo perché qua da noi in un lavabo tatori a questa è una zuppa molto semplice una contadina fatta con ceci carote patate cavolo nero e acqua acqua e sale e un pizzico di peperoncino rosso e uno spicchio di aglio e con i miei saluti concludo questo brevissimo intervento dove vi ho presentato una ricerca decisamente minimalista per sfruttare le scorte stagionali che uno sia messo da parte

nell'anno precedente grazie per l'attenzione e vi do appuntamento con prossimo video ciao