Peperoncini piccanti ripieni

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Come trasformare i peperoncini tondi e piccanti in un semplice cibo gustoso e stuzzicante a lunga conservazione

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Video Transcription

mentre il mio canale in questo breve video è mia intenzione mostrarvi la tecnica di preparazione al mese per un giro se ritieni che lo dire peperoncini forme di bordo ma voi mi hanno chiesto cosa c'entra con busta per tecnici di base tutta questa parte delle riserve alimentari

il mio cane da trame di autosufficienza l'autosufficienza è una delle filosofie di base su cui si va dai due scarpe ma di questo avremo modo di parlarne il prossimo video dedicato espressamente a questo tipo di definizione differenza tra giurista cultra vivenza e via discorrendo

però mi auguro una buona visione su questo foglio di giornale vedete un chilo e mezzo di peperoncini rossi tondi che mi ha donato mia madre il primo passo da compiere è quello di lavarli sommariamente per togliere la polvere quel poco di verde rame che ancora rimasto questo è il risultato del lavaggio che però ci sono stati completamente ripuliti ho gettato via un paio di peperoncini che erano march ne ho contatti al 90 esattamente 90 a questo punto non mi rimane che scavar di quindi con uno strumentino toglie loro picciolo tutto quello che c'è all'interno venduti i semi e poi procederò con la lavorazione mentre che pulisco vi darò qualche informazione saliente sui principi attivi contenuti nei peperoncini e pro e contro della caccia e cina è il momento di pulire peperoncini e questo è il momento più fatidico per me infatti da questo momento in poi lavorerò sempre con i guanti da chirurgo perché altrimenti ogni volta che mi toccherà il viso o gli occhi con le mani dopo aver lavorato il peroncini diventano viola provare per credere allora per pulire peperoncini utilizzerò questo micro pinelli e questo leva torsoli vediamo come si procede con un colpo si leva tranquillamente già più del 50 per cento del all'interno del peperoncino rosso questa mutua e poi colpire il piccolino scavo e tolgo il resto questo è un bebè non ci rosso pulito pronto per essere trattato ulteriormente adesso prosegue con la pulizia dei restanti nel frattempo dirà quanto qualcosa sulle peroncini rossi dunque il peperoncino rosso contiene capsaicina come detto prima che ha di per sé delle proprietà aperitive cioè stuzzica l'appetito per varietà e opachi che cioè favorisce la secrezione del succo gastrico e quindi agevola di gestione è probabile che in alcuni testi di robot d'isteria si trovi semplicemente la proprietà automatica che di fatto racchiude le due proprietà di cui ho appena parlato del peperoncino rosso è nota la proprietà dove facente cioè la capacità di richiamare una maggiore quantità di sangue a livello cutaneo e poi la polvere è notoriamente starnuta toria quindi se si inala incominciate a starnutire abbastanza frequentemente infatti utilizzato anche come arma di difesa da paul verhoeven uncino rosso un'altra cosa che c'è da dire dove peroncino rosso e che i suoi semi tritati contengono la lecitina la lecitina in genere si combina con il colesterolo nel sangue quindi migliora lealiste

l'elasticità delle arterie di fatto la lecitina limita la primo di colesterolo sulle pareti arteriose chiaramente non è da considerare un farmaco una cura miracolosa quindi è meglio evitare il fai da te in questi casi se uno soffre di ipercolesterolemia e meglio che prima esegua un controllo metabolico in un centro specializzato si peperoncino contiene anche vitamina c e poi si aggiungono le vitamine del gruppo b la vitamina e la u la k2 o non è una panacea ovviamente quindi esistono forti controindicazioni soprattutto in caso di ulcera e gastroenteriti non è assolutamente consigliabile a chi soffre di acidità di stomaco e inoltre è noto che l'abuso l'eccesso di questa solanacea può causare danni permanenti iren proprio perché che crea dei danni permanenti i treni è meglio non abusarne però si è consumato con moderazione e sicuramente un una spezia che giova alla salute il lavoro di pulizia e sterminato questo è lo scarto questi sono i peperoncini completamente puliti posso passare alla fase successiva cioè lavori tura in aceto il peroncini rossi vanno bolliti in aceto per uno o due minuti quindi è bello della diretta ecco quindi vado a versarmi un litro di aceto all'interno di un sentono sufficientemente capiente chiaramente tutti i peperoncini che puliscono strada in un'unica soluzione ha ragione della pecora quindi utilizzando la schiumarola è un colapasta e inizierò fuoco per volta discordi e sugo e via discorrendo finché hanno terminato tutti quanti i miei peperoncino un ovetto di aceto adesso accendo aspetto che va da bolloré cimenta magari a coperchio così volle anche prima la pentola borbotta intanto mi sono preparato una trentina di peperoncini da infilare all'interno della pentagono qui sta bollendo decisamente allora adesso peroncini all'interno ora faccio in modo che l'aceto entry all'interno del peperoncino poi piazza di nuovo coperchio e ha scritto che prenda a bollire l'aceto una volta che bolle contro circa un minuto e poi li tolga dal rumore sembra che ci siamo è infatti stanno bollendo allora un minuto tic

qui la ri incomincia a farsi respirabile tra aceto vapori di peperoncino sta diventando una sorta di camera gaza devastante

meno male che ho lasciato il portone del magazzino alberto ora è stato un minuto adesso posso scolarli

chiaramente l'aceto non vuole più l'ho interrotto l'ebollizione producendo un corpo estraneo e devo aspettare che ritorni normalmente vuol dire l'aceto buone nuovamente a faccia in modo che si riempiono perbene di aceto e attendono la mente l'ebollizione e via di questo passo fin tanto che non ho esaurito tutti quanti i miei peperoncini ecco qua innovatore peroncini perfettamente scottati nell'aceto adesso ricopro in modo che eventuali insetti che straw in magazzino non guardando intaccarlo e domattina si passerà all'ultima fase e giunto il momento di farcire i peperoncini rossi mi avvalgo di un semplice lo stretto di vetro con l'imboccatura larga per la loro conservazione olio d'oliva olive denocciolate dove ho inserito due capperi cioè ognuna di queste olive è stata da me farcita in mattinata con due capperi all'interno mi rendo conto che si tratta di un lavoro pare che certosino però è uno dei tanti modi che ho per passare il tempo

poi ho preparato cento filetti d'acciuga queste le aveva acquistate sotto sale e tempo addietro in liguria dalle mie parti da un pescatore quindi sono praticamente a km zero diciamo così come funziona il sistema molto semplice lo vedrete in video no

se avete seguito la preparazione ce ne stanno 12 per ogni vasetto l'olio chiaramente copre completamente peperoncini quasi arriva quasi sino all'orlo del fino al bordo del mio contenitore del mio vasetto adesso non mi resta che chiuderla poi alla fine quando avrò completato e tutti i vasetti di etichette rho e limiterò e di spesa in un luogo fresco e asciutto il lungo lavoro che mi ha richiesto praticamente tutta la mattinata si è concluso sono uscito ad inserire 90 per peperoncini in sette vasetti di vetro questo è il risultato adesso li posso conservare tranquillamente in dispensa saranno pronti da mangiare tra circa un mese vi ringrazio per la cortese attenzione che mi avete accordato questo è il penultimo video della serie sulle conservazioni alimentari ormai la stagione volge al termine quindi le prossime preparazioni de li vedremo il prossimo anno ma ancora sono anche una cosa da parere deve pertanto di do appuntamento a questo prossimo video