Ratafià di rose: liquore tradizionale dalle proprietà toniche

Description

Una delle varie ricette tradizionali che sfruttano i petali di rose per la produzione di un liquore casalingo dalle proprietà toniche.

Un modo alternativo di sfruttare il periodo di massima fioritura delle rose, prima che queste sfioriscano.

L'ALCOOL VA CONSUMATO CON MODERAZIONE, AL MASSIMO MEZZO BICCHIERINO A STOMACO PIENO, POSSIBILMENTE NON TUTTI I GIORNI...

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bentornati

oggi vi presento d'uso alternativo di una pianta ornamentale che si concretizza con la produzione di un liquore dalle piante in questione è la rosa e liquore prende il nome di ratafià di rose ed è una ricetta tradizionale della mia famiglia chiaramente ce ne sono moltissime in giro con che utilizzeranno probabilmente ingredienti diversi

questo prevede l'utilizzo di circa 60 grammi di petali di rose un grammo di cannella un grammo di coriandolo alcol acqua e zucchero in proporzioni variabili ma poi vedremo quali sono al momento opportuno

adesso la prima fase è la raccolta dei petali di rosa la loro selezione perché dovevo tenere esclusivamente quelli più sani e poi il marrone in infusione in acqua calda per due giorni questi petali cadranno comunque nel giro di due giorni tanto vale raccoglierli e dar loro una seconda possibilità trattati a di rosa si configura quindi come lo sfruttamento di una sorta di eccellenza produttiva se vogliamo ho mandato le i petali di rosa o meglio ho scartato tutti i petali che non andavano bene misura 200 millilitri di acqua si mette acque di fronte in questo caso è acqua minerale naturale in bottiglia perché qui i fondi e decenti non ne abbiamo non mi resta che mettere a bollire l'acqua e poi l'avessero sulle rose allora verso l'acqua bollente sui petali rosa

e poi inizierò la fase di infusione adesso che ho versato l'acqua calda sui petali di rose ma mi resta che lasciare in infusione per 12 giorni con coperchio questo caso aumento un piatto sopra il recipiente che contiene acqua e rose una volta che completata la fase di infusione non mi resta che travasare il liquido dal contenitore di ceramica all'interno di un barattolo di vetro da un chilo aggiungo l'alcol a 95 gradi e di alcol me ne servono 200 millilitri aggiungo poi 145 grammi di zucchero un grammo di cannella corteccia e un grammo di coriandolo macinato lascia in infusione per 12 giorni e necessario per avere molto bene i petali di rose perché hanno assorbito praticamente quasi tutta l'acqua ora è una volta finito prendo contenuto della ciotola è doverso all'interno del mio recipiente di vetro da un corano strizzata veloce a quello che rimane delle rose alla fine travaso quello che ho all'interno del mio vaso di vetro qui c'è un infuso di rosa che sono uscito a recuperare mentre qui c'è quello che rimane una delle rose una volta vi sono state strizzate per fare adesso 200 millilitri di acqua buon gusto 95 gr di conte per voi una ricetta adesso prendo i semi di coriandolo tritato non infilo all'interno dell'infuso così poi prende forza di cannella e faccio la stessa cosa

lei questo punto possa versare l'alcol bene ora non mi resta che chiudere con il tappo ed era una bella girata al tutto bene per fare la tara della bilancia a zero e quindi non faccio altro che pesare il 145 grammi di zucchero così la prima sta così finendo accidenti però un po ci siamo quasi finito lo zucchero e 143 va bene dai ora lo verso all'interno del mio vasetto via si va adesso chiudo solamente miu miu vaso con mio campo ed ha una bellissima girata in modo da sciogliere lo zucchero

ora adesso non mi resta che aspettare dodici giorni cioè sino al 14 luglio siamo quindi arrivati al 14 luglio non mi resta che filtrare il milioni cuore di questo procedimento più lungo commesso della carta da filtro un imbuto e un bottiglie provvisorie da mezzo litro

perché provvisoria perché con tutta probabilità effettuerò più avanti un secondo che il trash è la parte più lunga questa bisogna avere solo pazienza che ligure filtri e interni della bottiglia quando sarà completamente filtrato lo vedremo il risultato dopo il processo di filtratura rimangono i fondi e contenuti nel barattolo utilizzato per la macerazione dei generi dei componenti dell ataf di rose e il liquore che ha assunto un bellissimo colorito roseo l'odore predominante è quello di cannella e di petali di rose questo liquore tradizionale è un ultimo tonico da bere con moderazione i piccoli sia i bicchierini oppure si può avere per accompagnando conversazione tra amici come dicevo in precedenza lascerò decantare ancora un attimo questo di cuore in questa bottiglia provvisoria che provvederò comunque a sigillare per evitare che l'alcool evapora lo perché lo trasferiva una bottiglia definitiva e che fa la sua bella figura quando presenterò le cuore con questo si conclude la posizione della turchia di rosa in questo riguardo la mia famiglia vi ringrazio per la corte dell'attenzione vi do appuntamento del prossimo video