Pane istantaneo, facile e veloce: minimalismo outdoor e in cucina.

Description

Il video mostra come PRODURRE IL PANE ISTANTANEO, una sorta di pane arabo, sfruttando l'eccedenza di lievito madre, per evitare sprechi di cibo.

Il processo è applicabile anche ricorrendo al lievito liofilizzato istantaneo, farina, acqua e sale, il che rende il procedimento riproducibile anche nella avventure tra i boschi o in campeggio.

Penultima puntata della stagione invernale sui processi di auto-produzione autoconsumo alimentare in ottica minimalista per sperimentare in piccolo il percorso verso l'autosufficienza.

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Video Transcription

ben trovati sul mio canale in questo breve video vi mostrerò come utilizzare le eccedenze di pasta madre per produrre un pane estremamente rapido buona visione per produrre delle schiacciatine che sufficiente della pasta madre che sia stata preventivamente rinfrescata in questo caso la ciotola e non riesce più a contenerne e in quantità sufficiente di conseguenza al prossimo rinfresco raddoppierebbe il volume e utilizzo un'eccedenza di questa casa madre per una pianificazione rapida quindi pasta madre cucchiaino di sale un cucchiaino di miele e dell'acqua in questo caso nell'acqua o preventivamente sciolto sale e miele per accelerare un processo la colonna sonora è offerta da mio figlio che studia pianoforte sfrutto metà della pasta madre che ho nel vassoio ed è intervenuta introdurre una nuova terrina aggiungo dall'acqua sciolgo aggiungo farina quanto basta per ottenere un panetto da uno che abbiano buona consistenza quello che si ottiene è un panetto sufficientemente morbido ma non troppo molliccio come nel caso che vi fresche la pasta madre un po come se fosse una base per la pizza

a questo punto ne faccio un salame quando si facesse uno sfilatino parla uno sfilatino il picco di piccole porzioni

circa 2 3 centimetri l'una o la cittadina la spianatoia poi prendo i miei pezzi di pasta e di lavoro col mattarello fino a farle ma di diventare dei dischi sottili stiamo tra la pasta che ho a disposizione in modo da ottenere una serie di dischi di pasta sufficientemente piatti e schietto così dimetterti schiacciati verso i bordi finito questo lavoro si passa direttamente alla cottura la cottura di queste schiacciatine si effettua su una padella preventivamente scaldata senza olio quindi può essere utilizzata anche una piazza di ardesia una pietra opportunamente scaldata sul fuoco una semplice lastra di metallo pulita ovviamente quindi è un procedimento che si può applicare tranquillamente anche all'interno di un bosco io ho utilizzato lievito madre perché avevo questa eccedenza va si potrebbe semplicemente impastare della farina con dell'acqua cucchiaino di meno che in di zucchero e anche del lievito rapido istantanea quello classi come si usa anche per far lievitare molto rapidamente le pizze quindi uno supportare dei lieviti in bustina di utilizzato in giro e può farsi questo tipo di schiacciatina ora quando la padella e sufficientemente calda io andrò a piazzare la mia schiacciatina sulla piastra rovente ok

la piastra sufficientemente calda provato a buttare qualche voce di acqua per la verifica quindi prendo la mia bella schiacciatina e la metto dalla pentola

si noterà la formazione di bolle questo si sa indicare che la pasta sta cuocendo lo lascio un paio di minuti per parte ecco come potete vedere si sta gonfiando una volta che ha raggiunto un buon fiore più più o meno uniforme non è detto che si volti completamente provvedo a rivoltarla quella dell'effetto per questo tipo di pane viene definito impropriamente pane arabo perché se lega moltissimo al tipo di pane che producono in quelle parti del mondo una volta cotta ma si toglie dalla pentola

sì direi che è perfettamente cotta qualche sim è leggermente un po più corto da queste parti ma è normale che capiti poi la depongo nel piatto e passò a produrre le altre e voilà il risultato finale il gusto di questo pane decisamente neutro niente ma servirà bene con il lardo quel formaggio pecorino con la salsa svizzero vicino rosso ma compagno tranquillamente a chi piatti della tradizione culinaria italiana nello curarli un buon appetito vi saluto e vi ringrazio per le critiche suggerimenti ne me che mi mandate e vi do appuntamento al prossimo video