bushbox in the bush #2: alimentazione bushcraft tradizionale - considerazioni personali

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Per il 160° video ecco alcune semplici considerazioni sui prodotti potenzialmente utili per l'alimentazione outdoor/bushcraft tradizionale, secondo criteri strettamente personali e basate sull'esperienza mutuata negli anni.

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Video Transcription

[Musica]

prima ho detto che avrei accennato leggermente qualche elemento di alimentazione nel bosco allora tanto sapete che io non sono un dottore in medicina e tantomeno sono specializzato in nutrizione quindi io voglio astenermi nel modo che assoluto dal dispensare dei consigli su quale sia il cibo più idoneo oppure la giusta combinazione alimentare che sia in grado di apportare il corretto rapporto tra sapete carboidrati dell'asse proteine vitamine sali minerali ci sono delle proporzioni da rispettare e così come ci sono delle professioni rispettare io mi vanto di rispettare e chiunque faccia scelte alimentari diverse dalle mie pertanto in questa seconda parte del filmato

sappiate che non è assolutamente in discussione alcuna filosofia alimentare o scelta di vita allora diciamo che per come la vedo io è già abbastanza difficile trovare un equilibrio alimentare in certe condizioni operative come questo ad esempio e soprattutto quando ciò che ci si può portare dietro non è molto quindi occorre fare delle scelte forzate diciamo che alcune considerazioni sono anche frutto dell'esperienza di campi scout oppure dei miei trascorsi giovanili in alpeggio io vorrei anche aggiungere che durante la malattia sono stato seguito dal dipartimento di malattie metaboliche della facoltà di medicina dell'università di torino dove mi hanno espressamente vietato anche alimenti energetici concentrati e anche ritrovati del settore alimentare per l'outdoor quindi questo filmato non li prenderò assolutamente in considerazione anche se sappiamo benissimo che esistono e molti li utilizzano soprattutto per praticità e comodità io ritengo che se proprio core a seguire una dieta equilibrata sia comunque necessario rivolgersi a uno specialista e non dare retta e santon di youtube che in genere hanno sempre un secondo scopo è spesso commerciale quindi proprio per sganciarmi da questo elencherò semplicemente una pletora di possibilità che ognuno comunque dovrà valutare in base alle proprie convinzioni etiche religiose ma diciamo anche a fronte di problemi tabò leach intolleranze allergie questore è scontato

allora oltre alle considerazioni che ho appena fatto direi che ci sono altri quattro fattori principali da tenere in considerazione

e sono la durata della permanenza che questo ovviamente va ad influire sulla quantità di cibo gli alimenti di uno si deve portare dietro la stanzialità o meno perché se un e stanziale avrà a disposizione magari una cucina un po più sofisticata per poter cucinare e quindi certi tipi di alimenti potranno essere cucinati e altri no poi la disponibilità di insieme il trasporto o la possibilità di acquisti lungo il tragitto è questo è ovvio

se io ho la possibilità del mezzo di trasporto posso caricarmi come un mulo senza nessun problema e vero a disposizione veramente moltissimi cibi anche freschi poi parte freschi e poi fine c'è se non un mezzo di trasporto e devo valutare la capacità di carico e dello spazio e lo spazio disposizione nello zaino nel mezzo di un mezzo di trasporto e tutto è legato ovviamente alla preparazione fisica della persona dunque inizierei col discorso spuntini che è la parte più più semplice diciamo no spuntini in genere sono un gruppo di alimenti che sono utili durante gli spostamenti per smorzare la fame in caso di attività sostenuta e io dico che questi si possono preparare miscelando a piacere e comunque secondo gusto personale l'ingegnere la frutta passita come rovetta e ribes e mirtilli giusto per citarne alcune ovviamente insieme frutta secca sgusciata e non salata in genere lungo ad esempio gli anacardi pistacchi e arachidi noccioline i vari di noce nasce dall amazzonia vedi ti vedi scorre ne sommano anche quelle di maca donia se le avete se piace al limite si può aggiungere anche qualche scaglia di cioccolato fondente volendo si può integrare tutto questo mix con un pizzico di sale fino molto molto polverizzato questo per eventualmente equilibrare dolce della frutta se uno la ritiene un po troppo nauseante ma se si evita comunque la salatura è possibile utilizzare questo mix che uno si produce per altre preparazioni come ad esempio le mele ripiene che ho fatto vedere in altri filmati quelle ripiene al cartoccio devo dire oppure i panini dolci kotera piastro nella padella di metallo e così giusto per dare un utilità pratica noi utilizziamo una missione del genere utilizziamo alpinismo e la chiamiamo semplicemente dolce salato ed esiste diciamo rapporto di amore odio nei confronti di questo alimento perché spesso durante la giornata è l'unica cosa che possiamo mangiare in fase di scalata

o adesso io toccherei anche il discorso precotti allora i precotti sono possono essere utilizzati sia da soli che per una cucina rapida e a mio parere sono anche un'ottima base a cui aggiungere altri alimenti sia 12 animale sia di origine vegetale per preparare un pasto completo

i precotti li possiamo trovare in busta e oppure bric e in genere sono riso pasta legumi crauti passata di pomodoro almeno quelli che sono più utilizzabili durante le attività è aperto comunque per un certo tipo di attività o no diciamo no d'oro abbastanza classico e i precotti si trovano anche in lattina o scatolette allora queste non sono da sottovalutare perché le scatolette lattine possono essere utilizzate come contenitori eventualmente anche con banche come lampade di emergenza mettendoci dentro tellaresi o comunque altri combustibili e in lattine scatolette troviamo il minestrone di verdura di legumi oppure solo legumi con possono essere i ceci fagioli piselli la soia ad uno 20 i crauti ma a questo punto ora aggiungiamo anche la carne il pesce e la passata il nuovo e della passata di pomodoro carne intendo dire il carnet scatola neanche pesce tipo il tonno ecco in scatola tanto per intenderci un altro gruppo di alimenti che possono essere utilizzati per le auto or sono i vari essiccati e disidratati

sapete che io ho seguito fatto fatto mettere di filmati sul sul essicazione e sulla disidratazione perché ritengo che siano

decidi abbastanza utili molto leggeri per l'attività l'aperta questi aperto questi tipi di alimenti offrono il miglior rapporto tra alimento utile e peso trasportato diciamo che tra le varie categorie l'ho caricato un po troppo a questo momento

insomma diciamo che tra le varie categorie io desidero ricordare fondamentalmente i tortellini da fare in brodo che sono veramente un toccasana soprattutto per le notti fredde si fa presto a scaldare dell'acqua con una bat box e butta rete tortellini questo diventa per un pranzo una cenetta quasi completa licia tra virgolette ovviamente poi tra gli essiccati di tradizione gli uvb secchi ovviamente oppure un misto di verdure per minestroni ultimamente in commercio ne vendono che sono così devono mettere in acqua per pochissimo tempo o addirittura si possono far bollire rapidamente sappiamo che i legumi secchi devono essere ammollati prima di può essere poter essere utilizzati quindi in questo caso si spara di stanzialità perché bisogna avere un po di tempo no per poter utilizzare questo tipo di alimento poi terlizzi catili idratati c'era la classica carne secca il pan testo eventualmente può servire poi la frutta essiccata passite come l'uva duval albicocca i fichi le prugne le banane essiccate sempre le mele mela cubi e mele a cubetti si karate corretti marmellata e cubi di marmellata di mele cotogne come io ci ha fatto vedere anche un altro filmato qui ho elencato solo i frutti che a mio parere si conservano al meglio e con sera nel meglio loro gusto con che dopo il processo di essicazione e in genere rimangono ancora abbastanza morbidi possono essere anche consumati senza alcuna preparazione particolare noi sappiamo che anzi più che sappiamo la scienza della nutrizione ci insegna che è necessario è certa variabilità alimentare no soprattutto nelle attività all'aperto dove gli splendidi spagnoli energie comunque è notevole rispetto alla vita più stanziali e quindi sarebbe opportuno ricorrere ad elementi alimenti che non richiedono conservazione in frigorifero oppure particolari attenzioni in modo da poter variare la nostra alimentazione allora questo tipo di gruppo di alimenti che non richiedono conservazione in frigo o attenzioni particolari possono essere quelli conservati tramite affumicatura o ha ragione quindi in questo gruppo qui io mi permetto di averne annoverare i salamini stagionati affumicati il pesce lo stoccafisso le aringhe affumicate ad esempio oppure la carne salata o affumicata o il tè micam che dio di cui abbia mostrato un filmato di un paio di anni fa e i vari formaggi stagionati lo ripeto io sto elencando una serie di alimenti che mi fanno comodo chi ha altre preferenze ovviamente d'ora per scegliere ciò che è meglio fa per lui

come ho detto all'inizio nella questa sola di prefazione a questa piccola discussione che stiamo facendo poi tra questi alimenti che non richiedono attenzioni particolari c'è anche la frutta fresca e le verdure allora a prescindere di quando uno potrebbe trovare in natura no perché sia in grado distinguere piante eduli da da quelle da quelle velenose esiste una categoria abbastanza limitata purtroppo gli alimenti che si possono trasportare senza che si deteriorino rapidamente e in genere si dovrebbero prediligere le carote le patate le cipolle le piccole verde a foglia lisce alle mele e le arance

questi in cui tra questi elementi ci sono anche le farine sia di grano che sia di mais questo sono facili da trasportare e con essi possono anche produrre un pane rapido lievitato i biscotti di meli che ben cheikh eventualmente anche i panini dolci infine io ho fa ricorderei per crew per chiudere questo discorso anche perché adesso in cominciato a nevicare di brutto mi sono solo un sogno in mezzo al agli alberi nella pezzetta però visto vedo che sta accendendo incomincia a vedersi già più niente oltre la pezzetta lo diciamo che questo gruppo quest'ultimo gruppo racchiude le spezie in polvere e gli sfusi sui generis diciamo che la lista non è esaustivo ovviamente ognuno deve integrare secondo le proprie i propri i propri interessi alimentari o comunque le proprie tradizioni

in genere gli sposi sono sale il pepe peperoncino e l'origano e rosmarino l'aglio lo zenzero che fa molto bene alla salute e poi ricordo che una cosa da sottovalutare sono i dadi da brodo oppure brody in polvere perché oltre che preparare per preparare delle minestre o i sapori dei piatti possono servire anche come degli integratori salini e poi non ultimi sono da ricordare il cacao in polvere il tè caffè liofilizzato macinato ricordiamoci che per fare un caffè non corrono caffettiera e lo si può fare per bollitura e poi per decantazione classico caffe americana poi ricordiamo ancora latte in polvere o condensato perché un'energia che lo zucchero ovviamente se fosse se uno ha piacere di utilizzarlo e i miei limbus tine lievito istantaneo in bustine per preparare il pane eventualmente se uno rimane stanziale in una zona tra un certo tempo perché la lievitazione ovviamente richiedono richiede un per chi non ha almeno un'ora un'ora e mezza se non due ore oppure uno si fa il pane istantaneo come vi ho mostrato nei filmati con i ragazzi dell'oratorio e infine possiamo ancora ricordare il como di tubetti di concentrato di pomodoro se non si vuol portare la salsa per insaporire meglio alcuni tipi di alimenti ok direi che qui adesso ha concluso questa questa brevissima dissertazione sull'alimentazione anche per dare le diciamo soddisfazione quelli che mi hanno chiesto di esprimere un mio parere l'effetto questo è un mio parere nei miei filmati non esistono assoluti non esistono imperativi ognuno è libero di pensarla come vuole quindi non voglio scatenare dell'erede di proteste da parte magari di legami o carni voi puri che io rispetto completamente per le loro scelte per oggi è tutto io vi ringrazio come sempre per la corte di attenzione e vi do appuntamento ad un prossimo video ciao [Musica]